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[健康知识普及行动] 中医中药之春季食养药膳应怎么做?
分类:健康知识普及行动
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来源: 沈阳第四人民医院
发布时间:2022-06-06 10:14
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春季食养强调以升补为主,重在扶阳,顺应肝脏阳气生发,以防春寒伤人。
[葱白红枣鸡肉粥]
组成:红枣10枚(去核),葱白5段,鸡肉连骨100克,芜荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米。鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芜荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒、胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
[木耳菊花鱼丸]
组成:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可) 200克,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子中央,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼丸外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,疏风通络。
[其他药膳]
春季可饮用蜜糖红茶、葱白生姜茶,具有护肝祛寒的作用。茯苓粥、五味子鲜贝粥、黑米粥、红枣粥等具有健脾养肝、滋养肝肾的功效,皆宜春季食用。此外,还可食用韭菜猪肝汤、黑木耳炒猪肝、茄汁青鱼片等。
来源:沈阳第四人民医院
审核:李丹
校对:李倩